Wildspezialitäten

       
 

 

Duo vom Hirsch
Rosa gebratenes Hirschrückenmedaillon an Preiselbeer-Pfeffersauce
und Hirschragout
mit Selleriepuree und Rosenkohlblätter dazu eine Beilage nach Wahl             42.50

 

Rosa gebratene Rehschnitzel „Mirza“
an Wildrahmsauce serviert mit Apfelrotkraut,
Maroni, Rosenkohl und gefülltem Preiselbeerapfel
dazu eine Beilage nach Wahl                                                                            36.50

 

Rehpfeffer „Grossmutter Art“
garniert mit Speckstreifen, Silberzwiebeln, Champignons,
gefülltem Preiselbeerapfel und einer Beilage nach Wahl                                 33.50

 

Tageswild
angerichtet mit herbstlichem Gemüsebouquet und einer Beilage nach Wahl

 

 Wildhit


Rehrücken ab 2 Personen
serviert mit Apfelrotkraut, Maroni, Rosenkohl
und einer Beilage nach Wahl                                               pro Person          49.50

 

 

 

Beilagen:

hausgemachte Späzli
hausgemachte Serviettenknödel

 

 

Die Preise verstehen sich in CHF inkl. 8% MwSt.